Supprimer les caractères parasites d'un texte fourni en paramètres.

C'est un problème générique en PHP. On veut récupérer le texte d'une zone de caractères d'un formulaire (souvent une zone multi ligne, mais pas toujours) pour la mettre dans une base de données type mysql.
Et cela plante de partout en général à cause de caractères parasites type les virgules, les ":", les guillemets, apostrophes, ...

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